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埼玉県のご当地ラーメン

埼玉県は茨城県、栃木県、群馬県、千葉県、東京都、山梨県、長野県と7つの都県に囲ま れた関東地方の中央西側に位置する県です。内陸の県の中では人口・人口密度が最も高く、農業産出額が全国6位で、千葉に次いで首都圏への供給率が高くなっています。埼玉は商業都市東京のベッドタウンとして機能する一方、農地が多くおいしく新鮮な野菜がたくさん収穫されます。

埼玉ご当地ラーメンというものは存在しませんが栃木県佐野市が発祥の佐野ラーメンは知名度が高く、 人気もあるため近隣の県にまたがり存在しています。埼玉県の荒川・JR高崎線以東の地域でも全体のラーメン店に対して佐野ラーメンが占 める割合が比較的高く、埼玉県内の道の駅でも佐野ラーメンをメニューに加えている食堂がいくつかあります。
また、佐野ラーメン以外にも、いろいろなお店が出店し、これ!といった象徴的な特徴はありませんが各店で 工夫をこらし、こだわりぬいたおいしいラーメンが味わえます。

そういう、埼玉だからこそ、おいしいラーメン・自分好みのラーメン探しの食べ歩きは 楽しさも倍増するのではないでしょうか?

佐野ラーメンとは

栃木県佐野市が発祥のラーメン。名水で仕込んだこのラーメンは町おこしの一端を担 っています。佐野ラーメンの歴史は古く、大正時代にはその原型が出来上がっていた といわれています。
「佐野ちぢみ」という織物がもともと盛んだった佐野市では、主婦が織物職人となり 働いている家庭も少なくないため外食や出前が良く取られていたそうです。そのた めラーメンは良く食べられており、馴染み深い料理だったのです。

佐野ラーメ ンの仕込みに使われている水は弁天池の地下水で日本名水百選にも選ばれているお 墨付き。豚骨・鶏がらをベースに煮干や昆布・鰹節の魚系の和風だしを使ってあっさりし ているのにコクがあるスープに仕上げられました。
麺は宝来軒の主人が、中国人から教わったといわれる青竹打ち製法で作られるちぢれ 麺です。この製法は大正5年から現在にいたるまで続けられています。具はチャーシュ ーにメンマ、ナルト、刻みネギと、いたってシンプルです。

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