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目黒のラーメン事情

ラーメンは手軽に食べることが出来いろいろなバリエーションがあるため人気のあるメニューですが人気の上下も激しく旨い!といわれていたお店でさえ数年後には閉店という話を良く聞きます。
目黒には蒙古タンメン中本、ぎょうてんラーメン、らーめん二郎、支那そば勝丸、蒼龍唐玉堂などなど、いろんな有名店が軒を並べる地域です。
その目黒において50年以上も営業しているラーメン店があります。そのお店は「田丸」です。50年以上使いつづける特注の麺に負けないようなスープ作りにもこだわっています。タレとダシをあわせるのではなく、ホーローの鍋にスープとタレがすでに混ざった状態で入っています。これを茹でた麺にかけて個性的で独特なラーメンが完成します。
中でも田丸の「チャーシューメン」は人気があります。洋食のようなベーカー皿に盛り付けられてきます。他では見たことのないこのお皿はかつては珍しいとマスコミにも取り上げられました。そのブームが去った今でも使いつづけられて、珍しいだけではなく人を引き付ける魅力があるからこそなのでしょう。
チャーシュー麺のチャーシューは最近良く見られるトロトロの柔らかいものではなくしっかりと歯ごたえがあり、噛み締めるほどに味が出る昔ながらのチャーシューです。それもまた人気の秘密なのかもしれません。
ベーカー皿は平たい皿なのでスープは少なめです。そして茹でキャベツもたっぷりと乗ってきます。他のお店にはない独特なラーメンといわれる所以です。
新しいお店がどんどん開店する中、オリジナルにこだわった田丸のラーメンは行列ができるほどの人気が今も尚あります。

  • 田丸 
    住所 目黒区下目黒1-5-20
    電話番号 03-3493-3978
    営業時間 11:30-21:00
    定休日: 月曜

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